Issues d’un déboisement très ancien et façonnées par le pâturage ovin, les pelouses sèches sont des étendues d’herbes rases généralement parsemées de petits arbustes (Genévriers, Buis, Erables de Montpellier…).
Les pelouses sont dites "sèches" car la roche calcaire du causse ne retient pas l'eau, accentuant l'impact de la sécheresse estivale.
La pelouse sèche est favorisée par le pâturage. Lorsque celui-ci se fait plus léger, la pelouse évolue vers la lande sèche puis vers la chênaie pubescente.
